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Découvrez l’Échappée Gourmande au Cœur de la Bourgogne
/ La Bourgogne, réputée pour son patrimoine gastronomique et ses paysages verdoyants, vous invite à une expérience unique : l’Échappée
Millefeuilles de chèvre Charolais et carpaccio de Bœuf de Charolles AOP
IngrédientsPour 4 personnes 1 fromage de chèvre Charolais AOP légèrement bleu 180 g de carpaccio Bœuf de Charolles ½ pain
Crumble de basse côte Bœuf de Charolleset son risotto crémeux de Charolais
Par Romain Kjan à Villeurbanne (69) IngrédientsPour 4 personnes 70 gr de noisettes 250 gr de champignons (en mélange) 1
Carpaccio façon charollaise
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de rond de gîte AOP Bœuf de Charolles 4 c. à soupe d’une
Boeuf de Charolles façon coco
Une recette de JoradeNaffetas à Avrilly (03) Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de flanchet AOP Boeuf de Charolles 2
Paleron de Bœuf de Charolles à la moutarde aux cèpes et au thé fumé
Par Patrick Bertron, Chef du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21) IngrédientsPour 6 personnes Pour la cuisson du bœuf :1,2 kg
Filet de Boeuf de Charolles AOP, carré jardinier et tartare au poivre de cassis.
Par Patrick Bertron, Chef du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21) IngrédientsPour 4 personnes Pour le filet de bœuf :4 x
Boeuf de Charolles AOP en croûte d’argile
Par Patrick Bertron, Chef du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21) IngrédientsPour 4 personnes Bœuf1 faux-filet Bœuf de Charolles AOP
Filet de bœuf de Charolles confit aux aromates et fines tranches de comté à la presse.
Par JerômeBrochot, Chef du restaurant Jérôme Brochot à Montceau-les-Mines (71) IngrédientsPour 10 personnes Pour le pressé de bœuf :1 kg de