Étiquette : Recette

IngrédientsPour 4 personnes 1 fromage de chèvre Charolais AOP légèrement bleu 180 g de carpaccio Bœuf de Charolles ½ pain

Par Romain Kjan à Villeurbanne (69) IngrédientsPour 4 personnes 70 gr de noisettes 250 gr de champignons (en mélange) 1

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de rond de gîte AOP Bœuf de Charolles 4 c. à soupe d’une

Une recette de JoradeNaffetas à Avrilly (03) Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de flanchet AOP Boeuf de Charolles 2

Par Patrick Bertron, Chef du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21) IngrédientsPour 6 personnes Pour la cuisson du bœuf :1,2 kg

Par Patrick Bertron, Chef du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21) IngrédientsPour 4 personnes Pour le filet de bœuf :4 x

Par Patrick Bertron, Chef du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21) IngrédientsPour 4 personnes Bœuf1 faux-filet Bœuf de Charolles AOP

Par JerômeBrochot, Chef du restaurant Jérôme Brochot à Montceau-les-Mines (71) IngrédientsPour 10 personnes Pour le pressé de bœuf :1 kg de

Boeuf de Charolles, laitue braisée au paleron, moelle et pomme soufflée Par Jean-Yves Leuranguer, Chef du restaurant Le Diane, Paris

Par Frédéric Carillon, Chef du Relais de Montmartreà Viré (71) IngrédientsPour 4 personnes Pour le paleron :1 kg de paleron de